MADEN
— MAD MAGI
FESTENS MAD-MAGI
Kender du det her? … Du står med et kedeligt papbæger og en lunken pølse fra festivalens madbod. Eller du er fanget i den endeløse kø til en halvkold burger. Det er slut med det nu.
Forestil dig i stedet et madkoncept, der matcher magien på scenen. En verden af smagsoplevelser, hvor hver bid er en del af festen. Duften af saftigt grillet kød, sprøde salater og friskbagt brød fylder luften. Alt serveret af passionerede kokke, der ved, hvordan man løfter en festivalmaden til nye højder.
Og bare rolig, der er noget for alle – om du er til det lette, det grønne eller det klassiske. For hos FESTEN PÅ KNIVHOLT er mad ikke bare mad. Det er en del af festen, en del af minderne og en del af magien.
Vi løfter FESTEN – én smagfuld bid ad gangen.
madkoncepter
VIP I SKYBOXEN
PR. PERSON: 1.995,- ALL INCLUSIVE
FROKOSTBUFFET
- Marineret sild med karry & kapers
- Appelsinmarineret laks med grov sennep
- Klassisk rejesalat med agurk & dild
- Fiskefrikadeller med picklessauce & citron
- Farinbagt benskinke med ferskner & rosmarin
- Kartoffelsalat med sennep, rødløg & purløg
- Asparges broccoli med kørvel & græskarkerner
- Ravioli med svampe & basilikum
- Oste med hybenkompot & sorte oliven
- Godt brød
AFTENBUFFET
- Jomfruhummersuppe med urter & dild
- Farinbagt laks med æbler & citrontimian
- Ovnbagt torsk med grønkålspesto
- Godt brød
- Kalvefilet med rødvin & solbær skysauce
- Kantarelbraiseret kalveculotte med estragon
- Blomkål med æbler, vindruer & ristede hasselnødder
- Salat af palmekål, pærer, valnødder & havtorn vinaigrette
- Gratin af skorzonnerødder & mandelcrust
- Små stegte kartofler med persille
VINE
- Oysters bay Sauvignon Blanc 2023 New Zealand
- Chateau Tour Saint Bonnet Cru Bourgeois 2020 Frankrig
FADØL
- Tuborg Pilsner
- Tuborg Classic
- Kronenbourg 1664 Blanc
SNAPS TIL FROKOST
- Porse & krondild
COCKTAILS
- Mojito, Rom, mynte, rørsukker, lime & dansk vand
- Pina Colada, Rom, kokoscreme, ananas & fløde
- Gin Hass, Gin, mango & lemontonic
- Cosmopolitan, Vodka, Cointreau, tranebær & lime
- White Nimbus, Vodka, kaffelikør & mælk
PEACE, LOVE & COFFEE
- BLACK COFFEE Sort kaffe
- IRISH Coffee Kaffe, whisky, farin & fløde
- MEXICAN COFFEE Tequila, kahlua, farin & fløde
- BAILEY COFFEE Kaffe & bailey
VIP I KLUBHUSET
PR. PERSON: 1.595,- ALL INCLUSIVE
FROKOSTBUFFET
- Marineret sild med karry & kapers
- Appelsinmarineret laks med grov sennep
- Klassisk rejesalat med agurk & dild
- Fiskefrikadeller med picklessauce & citron
- Farinbagt benskinke med ferskner & rosmarin
- Kartoffelsalat med sennep, rødløg & purløg
- Asparges broccoli med kørvel & græskarkerner
- Ravioli med svampe & basilikum
- Oste med hybenkompot & sorte oliven
- Godt brød
AFTENBUFFET
- Jomfruhummersuppe med urter & dild
- Farinbagt laks med æbler & citrontimian
- Ovnbagt torsk med grønkålspesto
- Godt brød
- Kalvefilet med rødvin & solbær skysauce
- Kantarelbraiseret kalveculotte med estragon
- Blomkål med æbler, vindruer & ristede hasselnødder
- Salat af palmekål, pærer, valnødder & havtorn vinaigrette
- Gratin af skorzonnerødder & mandelcrust
- Små stegte kartofler med persille
VINE
- Oysters bay Sauvignon Blanc 2023 New Zealand
- Chateau Tour Saint Bonnet Cru Bourgeois 2020 Frankrig
FADØL
- Tuborg Pilsner
- Tuborg Classic
- Kronenbourg 1664 Blanc
COCKTAILS
- 3 Lækre cocktails at vælge imellem
STREETFOOD
FLYING VESPA
Kokoskylling NAM NAM
Marineret kylling med sprøde grøntsager, kokosmælk, rød karry & ristede peanuts.
Serveres med basmatiris & Naanbrød: 100 kr.
LOS GRINGOS
Barbacoa, Langtidsstegt & krydret oksekød med ris, reven ost & tortillas: 100 kr.
NAMASTE
Butterchicken Punjabi
Yoghurtmarineret kylling med basmatiris & Naanbrød: 100 kr.
JORDNÆR - VEGETAR
Indisk Dahl med kikærter, kokosmælk, tomat & krydderier. Serveres med basmatiris & naan brød. Serveres sammen med …
Krydret linsesalat med tomat, agurk, rødløg, mango & cashewnødder. Vegansk fetadip med rødbeder, dild & pistacie: 150 kr.
HYTTEFADET
JOMFRUHUMMER: Jomfruhummersuppe med kammusling & urter: 75 kr.
ØSTERS: Østers med grillet citron: Pr. stk 30 kr.
Serveres mellem 16.00 & 19.00CAVIAR: Caviar Baerii 10 g. Blinis, creme fraiche & rødløg: 300 kr.
SVINERIET
Briochebolle med confiteret gris. Syltet spidskål med rødløg & æble. Honning & sennepmayo. Sprøde flæskesvær: 75 kr.
LAMBRETTA
TAPAS: Fennikelsalami. Lufttørret skinke. Salami Napoli. Taleggio med fersken/rosmarinchutney. Pesto, Cornichons, artiskokdip & sorte oliven. Godt brød. 150 kr.
PEACE, LOVE & COFFEE
- BLACK COFFEE: Sort kaffe: 20 kr.
- IRISH Coffee: Kaffe, whisky, farin & fløde: 75 kr.
- MEXICAN COFFEE: Tequila, kahlua, farin & fløde: 75 kr.
- BAILEYS COFFEE: Kaffe & Baileys: 75 kr.
indisk
INDISK - MENU 1
Butterchicken Punjabi
Yoghurtmarineret kylling med basmatiris & Naanbrød: 100 kr.
INDISK - MENU 2
Butterchicken Punjabi: Yoghurtmarineret kylling med basmatiris, Naanbrød med karry mangodip
Chicken Tandoori: Grillet kyllingespyd med peanuts & sesamfrø
Krydret linsesalat med tomat, agurk, rødløg, mango & cashewnødder
Pappadums: Sprøde kikærte fladbrød med agurk & myntedip: 200 kr.
DRIKKEVARER
Indisk Lassi: Yoghurt, mango & vanille: 50 kr.
Indisk Lassi: med mørk rom: 75 kr.
MEXIKANSK
STREET FOOD
Barbacoa, Langtidsstegt & krydret oksekød med ris, reven ost & tortillas: 100 kr.
- Nachos med lun ostesauce, salsa, guacamole & crème fraiche: 100 kr.
MAKE YOUR OWN TACOS
Barbacoa, Langtidsbraiseret & krydret oksekød
Fajitas, Kylling, peberfrugt & tomat
Grillet majs, rødløg & persille
Quinoasalat med ananas & chili
Totopas med Salsa Pico de Gallo
Guacamole, creme fraiche & lime
Tortillas & Revet Gouda169 kr.
BEBIDAS - Når du ikke vil nøjes til dine Tacos
ØL & VAND
- Jarritos Vælg mellem Mango, Mandarin & Lime: 30 kr.
- Corona med lime: 50 kr.
- Tequila shots med alt & citron: 30 kr.
COCKTAILS
- Frozen Margaritas, Tequila, appelsinlikør & lime
- Strawberry Margaritas, Tequila, appelsinlikør, jordbær, hibiscus & lime
- Mojito, Rom, mynte, rørsukker, lime & dansk vand
- Pina Colada, Rom, kokoscreme, ananas & fløde
Frit valg pr. cocktail: 75 kr.
RESTAURANT OXEN
OXEN MENU
Helstegt oksemørbrad, Pommes Anna & rødvinssauce
Tærte med kantareller & estragon
Blomkål med æbler, vindruer & ristede hasselnødder
Salat af grønkål, pærer, mandler & havtornvinaigrette279 kr.
VINE
BOBLER
- Cremant D´Alsace Brut Gold Jean Murbach Italien: 300 kr.
- Champagne Thierry Fournier Reserve Extra Brut: 500 kr.
HVIDVIN
- Oyster Bay Sauvignon blanc 2023 New Zealand: 300 kr.
- Riesling Grand Cru Hatschbourg Jean Murbach Frankrig 2022: 350 kr.
- Sancerre Domaine Gitton Pere & Fils Frankrig 2022: 500 kr.
ROSÉ
Les Grands Carmes Coteaux dáix en Provence 2022 Frankring: 300 kr.
RØDVIN
- Chateau Tour Saint Bonnet Medoc Cru Bourgeois 2020 Frankrig: 300 kr.
- Chateau Petit Margaux Grand Cru 2016 Frankrig: 400 kr.
- Chateauneuf du Pape Remy Ferbras 2020 Frankrig: 500 kr.
- Pinot Noir Piemonte Franco Serra 2021 Italien: 300 kr.
- Barolo DOCG Franco Serra 2018 Italien: 500 kr.
- Amarone Castelbarco Classico DOC Italien: 600 kr.
Champagne-Baren
VINE:
BOBLER
- Cremant D´Alsace Brut Gold Jean Murbach Italien: 300 kr.
- Champagne Thierry Fournier Reserve Extra Brut: 500 kr.
HVIDVIN
- Oyster Bay Sauvignon blanc 2023 New Zealand: 300 kr.
- Riesling Grand Cru Hatschbourg Jean Murbach Frankrig 2022: 350 kr.
- Sancerre Domaine Gitton Pere & Fils Frankrig 2022: 500 kr.
CHAMPAGNE COCKTAILS
FRENCH 75: Gin, Limoncello & champagne: 100 kr.
FRENCH KISS: Rom, Rabarber limoncello & champagne: 100 kr.
hyttefadet
JOMFRUHUMMER
Jomfruhummersuppe med kammusling & urter
75 kr.ØSTERS
Østers med grillet citron
Pr. stk 30 kr.
Serveres mellem 16.00 & 19.00CAVIAR
Caviar Baerii 10 g. Blinis, creme fraiche & rødløg
300 kr.
VINBAREN
TAPAS
Fennikelsalami
Lufttørret skinke
Salami Napoli
Taleggio med fersken/rosmarinchutney
Pesto, Cornichons, artiskokdip & sorte oliven
Godt brød
150 kr.
VINE:
BOBLER
- Cremant D´Alsace Brut Gold Jean Murbach Italien: 300 kr.
- Champagne Thierry Fournier Reserve Extra Brut: 500 kr.
HVIDVIN
- Oyster Bay Sauvignon blanc 2023 New Zealand: 300 kr.
- Riesling Grand Cru Hatschbourg Jean Murbach Frankrig 2022: 350 kr.
- Sancerre Domaine Gitton Pere & Fils Frankrig 2022: 500 kr.
ROSÉ
Les Grands Carmes Coteaux dáix en Provence 2022 Frankring: 300 kr.
RØDVIN
- Chateau Tour Saint Bonnet Medoc Cru Bourgeois 2020 Frankrig: 300 kr.
- Chateau Petit Margaux Grand Cru 2016 Frankrig: 400 kr.
- Chateauneuf du Pape Remy Ferbras 2020 Frankrig: 500 kr.
- Pinot Noir Piemonte Franco Serra 2021 Italien: 300 kr.
- Barolo DOCG Franco Serra 2018 Italien: 500 kr.
- Amarone Castelbarco Classico DOC Italien: 600 kr.
COCKTAIL & DREAMS
COCKTAILS
- Mojito, Rom, mynte, rørsukker, lime & dansk vand
- Pina Colada, Rom, kokoscreme, ananas & fløde
- Gin Hass, Gin, mango & lemontonic
- Cosmopolitan, Vodka, Cointreau, tranebær & lime
- White Nimbus, Vodka, kaffelikør & mælk
80 kr. stk.
VINBAREN
TAPAS
Fennikelsalami
Lufttørret skinke
Salami Napoli
Taleggio med fersken/rosmarinchutney
Pesto, Cornichons, artiskokdip & sorte oliven
Godt brød
150 kr.
FESTEN PÅ KNIVHOLT
Glem støvsugning og sur pligt – på KNIVHOLT danser vi støvet væk og synger så højt, at naboen tror, vi holder karaoke-maraton.
Det er her, du opdager, at din bas-arm stadig virker, din stemme kan holde til et omkvæd mere, og at dine dansetrin fra 90’erne stadig er lidt imponerende (i hvert fald for dig selv).
På KNIVHOLT serverer vi ikke bare musik – vi giver dig undskyldningen for at finde dine bedste moves frem og lade som om, du aldrig har hørt om mandage.